Química del Carbono: Grupos funcionales

¿Por qué algunos alimentos tienen un aroma característico? ¿Qué relación existe entre el

aroma de una fruta y el principio activo de un medicamento? ¿Por qué se usa alcohol para

limpiar heridas o gasolina blanca para remover manchas de grasa? ¿Qué propiedades poseen los

compuestos del carbono de ciertos materiales o productos comerciales que nos permiten darles

un uso o aplicación especifica? Para dar respuesta a estas interrogantes se requiere conocer

la estructura de los compuestos del carbono.

Existen algunos tipos de compuestos del carbono como los alcoholes, aminas, aldehídos, cetonas

ácidos carboxílicos, ésteres y amidas, que se consideran derivados de los hidrocarburos y se

caracterizan por tener en su estructura átomos de carbono enlazados a átomos de otros

elementos como oxigeno y nitrógeno. formando parte de un grupo funcional, el cual le asigna

propiedades especificas.

Así. productos de uso cotidiano como el vinagre, saborizantes para alimentos, acetona.

anticongelante, colorantes, ciertos medicamentos. lacas para madera. entre muchos otros.

tienen componentes orgánicos con propiedades, usos o aplicaciones relacionados con el grupo o

grupos funcionales que contienen en su estructura.

Los átomos de carbono, tienen la

propiedad de unirse entre si para formar 

cadenas rectas y ramificadas que

 pueden ser abiertas o

cerradas, con enlaces simples,

dobles y triples. En el caso de los

hidrocarburos, los átomos de

carbono sólo están unidos a átomos

de hidrógeno. Sin embargo, también

pueden formar enlaces covalentes

con átomos de otros elementos

como el oxígeno y el nitrógeno

formando parte de un grupo

funcional. Dependiendo del arreglo

de los átomos los grupos funcionales

reciben un nombre.